Vitamin B12, auch als Cobalamin bekannt, ist ein wesentlicher Nährstoff, der eine entscheidende Rolle bei der Energieproduktion, der Bildung von roten Blutkörperchen und der Funktion des Nervensystems spielt. Da unser Körper B12 nicht produzieren kann, muss er aus Nahrungsquellen oder Nahrungsergänzungsmitteln stammen. Eier werden oft als bequeme und nahrhafte Methode hervorgehoben, um Ihrer Ernährung Vitamin B12 hinzuzufügen. Aber genau wie viel B12 ist in einem Ei?
Vitamin B12 -Gehalt in Eiern
Ein großes Ei enthält ungefähr0,5 bis 0,6 Mikrogramm Vitamin B12, was ungefähr ausmachen20–25% der täglichen AnforderungenFür die meisten Erwachsenen. Der Großteil von B12 in einem Ei liegt im Eigelb, während das Eiweiß nur sehr wenig beiträgt. Dies bedeutet, dass es wichtig ist, ganze Eier zu essen, wenn Sie die B12 -Aufnahme maximieren möchten.
Täglich empfohlene Aufnahme
Die empfohlene Ernährungszulage (RDA) für Vitamin B12 lautet:
2,4 Mikrogramm pro TagFür Erwachsene
Etwas höher für schwangere und stillende Frauen
Zwei Eier pro Tag zu essen sorgen dafür1,0 bis 1,2 Mikrogramm B12, was fast die Hälfte der täglichen Bedürfnisse eines Erwachsenen ist.
Warum Eier eine gute Quelle von B12 sind
Zugänglich: Eier sind weit verbreitet und erschwinglich.
Vielseitig: Sie können gekocht, durcheinander gebracht, pochiert oder beim Backen verwendet werden.
Nährstoff - reich: Zusätzlich zu B12 liefern Eier Protein, Vitamin D, Selen und gesunde Fette.
Können Eier allein die Bedürfnisse der B12 erfüllen?
Während Eier erheblich zur Aufnahme von B12 beitragen, reicht es normalerweise nicht aus, die volle tägliche Anforderung zu erfüllen. Zum Beispiel müssten Sie darüber essen4–5 Eier pro TagUm die empfohlenen 2,4 Mikrogramm B12 abzudecken, die für die meisten Menschen möglicherweise nicht praktisch oder ausgewogen sind.
Aus diesem Grund empfehlen Ernährungswissenschaftler eine Vielzahl von B12 - reichen Lebensmitteln wie Fisch, Fleisch, Milchprodukten oder angereicherte Alternativen auf pflanzlicher Basis sowie Eier.